Начну с истории про вышеозначенную рыбу:
В далеком 2005 году я с уважаемым dwarkin и множеством других достойных и уважаемых людей путешествовал по северу Норвегии. Во многих рыбацких деревнях, которые мы посещали, мы видели вот такие картины:
(спасибо dwarkin за фотографию)
Дежурный ихтиолог пояснил, что это сушится треска, причем без соли, просто на холодном ветру. Я даже попробовал отковырнуть кусочек. На вкус - картон.
Норвеги, владеющие английским, пояснили, что выловленную треску они сушат для уменьшения расходов на транспортировку (вес, объем и охлаждение), после чего, экспортируют в Португалию, где ее называют красивым словом "бакаляу" (Bacalhau) и потребляют в огромных количествах.
Прибыв в Лиссабон спустя 6 лет, я твердо знал что у нас будет на обед.
Так выглядит треска в супермаркете городка Каштелу дe Виде
A вот так подают Bacalhau grelhado, т.е. треску на гриле, в таверне в Лиссабонском квартале Альфама. Вполне съедобно, однако, жителям Израиля придется смириться с практически полным отсутствием свежих овощей (увы, в Португалии это так) и диким количеством масла в тарелке. В дальнейшем я познакомился и с другими способами приготовления трески
Bacalhau à Brás (спасибо Википедии за фотографию). Напоминает известный мне по детству "Крестьянский завтрак": мелко порезанная картошка, лук, еще какие-то овощи, треска, все это запекается и заливается яйцом незадолго до подачи.
Bacalhau com natas - Треска в сливочном соусе (куда помимо сливок входит мука, молоко, и масло). Очень вкусно, но просто жутко калорийно. Еще раз, спасибо Википедии за фотографию.
Что еще?
Начнем с десерта.
Ищите слово Pastelaria и смело заходите. Это - аналог французской Patisserie, только дешевле и вкуснее. Более-менее стандартный выбор неплохого кофе, мы заказывали каппучино или эспрессо, его в Португалии иногда называют bica, но чаще espresso, причем произносят "эшпресу", что поначалу путает. Местные пирожные, однако, разнесут вдребезги любую диету. Очень вкусно, очень калорийно, совсем недорого.
Pastel de nata (да-да пирожное с кремом, слова уже начинают становиться знакомыми) каждое из них обойдется где-то в 0.60 в кафе, либо около двух евро в супермаркете за упаковку. Очень вкусно, о диете мы уже говорили. Их подают по всей Португалии и даже в некоторых бывших колониях, например в Макао.
А кроме десерта?
Сам я ни мясом ни морепродуктами не питаюсь. Вот несколько общих советов, которые могут быть вполне полезны путешественникам.
- Время обеда. В отличие от Израиля, где меню ресторана неизменно на протяжении дня, в Португалии это не так. Обед подают между полуднем и 2. В это время многие рестораны предлагают бизнес-ланчи за вполне умеренную сумму. После этого, многие рестораны закрываются до вечера, а те, что открыты, предлагают очень небольшой выбор блюд из вечернего меню. Вечером рестораны открываются не раньше 8.
- Ловушки для туристов. В отличие от Италии, где, по рассказам путешественников, любят добавлять в счет туристам плату за скатерть, салфетки, особо чистые приборы и улыбку официанта в Португалии это не так. Есть только одно железное правило, которое, на мой взгляд, ловушкой не является: Все, что съедено, должно быть оплачено вне зависимости от того, заказывали Вы это, или нет. На практике это выглядит следующим образом: стоит Вам сесть за стол, как официант поставит корзинку с булочками, масло, оливки, еще какую-то ерунду. Стоимость всего этого (иногда, довольно большая) будет включена в счет, если вы не попросите официанта это забрать. Такая просьба будет молниеносно выполнена безо всяких возражений.
А вообще, кормят в Португалии вкусно, обильно и совсем недорого, так что голодными Вы не останетесь.
Оригинал в ЖЖ: https://curiousalex.livejournal.com/95441.html · Метки: pictures, portugal, travel
Комментарии из ЖЖ (8)
zyama_krendel · 2011-09-22 09:09
Looks nice (уж не знаю, как по-португальски, desculpe).
Только почему у них овощей нет?? Они ж на юге Европы, казалось бы, хоть сам выращивай, хоть от соседей ввози...curiousalex (автор) · 2011-09-22 22:48
Потому, что Европа, блин. Овощей у них полно в магазинах по вполне вменяемым ценам. Однако, в ресторане заказать салат в качестве гарнира, не получится. Не принято там. Чипсы ("фритуш бататуш", никогда не забуду) - запросто, печеная картошка - не вопрос, рис - иногда, но свежий салатик - увольте-с.
zyama_krendel · 2011-09-22 23:56
Блин. "Здоровое питание, здоровое питание..." А сами ни фига в этом не понимают.
feigysh · 2011-09-22 13:13
если уж говорить о еде...
А про сардины непотрошенные(или это кильки были?)? а про мороженое вкусное? и, конечно же, про супы прекрасные...
curiousalex (автор) · 2011-09-22 22:49
Сардины, сардины...
Вот ты и раскрой тему :-)
feigysh · 2011-09-22 23:17
Re: Сардины, сардины...
чукча не писатель, чукча читатель...
nataly_lv · 2011-10-02 23:22
Просто невозможно прочесть про еду и не пойти потом пошарить в холодильнике! Ваша рыба (я, кстати, люблю тушеную треску) разбудила во мне аппетит и теперь мои лишние пол-килограмма - на вашей совести... :)
curiousalex (автор) · 2011-10-04 00:15
Рад, что понравилось!
Думаю, для Вас пол-килограмма в пределах дневного изменения веса, так что, Вы можете просто наслаждаться едой, ни о чем не переживая!